“Pallotte Cacio e Ova”: un delizioso secondo piatto dalle radici abruzzesi, facile e irresistibile. Questa pietanza, a base di pane grattugiato o raffermo, uova, e formaggio, si trasforma in polpette succulente che, dopo la frittura, sono immerse in un ricco sugo di pomodoro. Il risultato? Un sapore favoloso che conquista ogni palato.
Ricetta
Ingredienti:
- Mollica di pane (120 g)
- Parmigiano Reggiano DOP (100 g)
- Pecorino (50 g)
- Uova (4)
- Aglio (1 spicchio)
- Prezzemolo
- Pangrattato
- Sale
- Olio di semi di arachide
- Per il sugo: Passata di pomodoro (500 ml), Mezza cipolla, Olio extravergine d’oliva, Sale
Preparazione:
- Preparazione delle polpette: Sbriciolate il pane, aggiungete prezzemolo e aglio tritati finemente, formaggio grattugiato e uova. Impastate fino a ottenere una consistenza omogenea. Se l’impasto è troppo molle, aggiungete pangrattato.
- Formazione delle polpette: Create le polpette di pane e mettetele su un vassoio.
- Frittura delle polpette: Scaldare abbondante olio di semi di arachide in una pentola e friggere le polpette per 10 minuti, girandole continuamente. Scolatele su carta assorbente.
- Preparazione del sugo: Tritate la cipolla e fatela soffriggere in una padella. Aggiungete la salsa di pomodoro e cuocete per 10 minuti.
- Unione delle polpette al sugo: Aggiungete le polpette di pane fritte al sugo di pomodoro e mescolate.
- Servizio: Servite le Pallotte Cacio e Ova ben calde, deliziando i vostri commensali con questo piatto avvolgente e ricco di sapori autentici.
Varianti e Consigli:
- Regolate la consistenza dell’impasto aggiungendo pangrattato se troppo molle o latte se troppo duro.
- Potete sostituire la mollica di pane con il pangrattato.
- Personalizzate il piatto secondo i vostri gusti, eliminando l’aglio se preferite.
Godetevi questa prelibatezza abruzzese che unisce semplicità e tradizione. Buon appetito!
Categories:
