Una gustosa merenda per grandi e piccini a base di carote: con il suo gusto delicato, la consistenza soffice e il profumo avvolgente dei dolci appena sfornati, conquista il cuore di chiunque al primo morso!
Ricetta
Ingredienti:
per una tortiera del diametro di 22-24 cm
- 300 g di carote
- 16 g di lievito in polvere per dolci
- 300 g di farina 00
- 50 g di farina di mandorle
- 180 g di zucchero semolato
- 90 g d’olio di semi di girasole
- 3 uova medie
- ½ baccello di vaniglia
- 1 pizzico di sale fino
Preparazione:
- Lavate le carote sotto abbondante acqua corrente, eliminate la buccia. Grattugiatele finemente e ponetele su un colino per eliminare una parte del loro liquido.
- Versate le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale; quindi, con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, amalgamate bene gli ingredienti.
- Incidete la bacca di vaniglia nel senso della lunghezza ed estraete i semi, raschiandola con un coltellino, e uniteli al composto.
- In un recipiente a parte setacciate la farina, il lievito e mescolate il tutto con un cucchiaio. Azionate le fruste e aggiungete le polveri un cucchiaio alla volta.
- Infine versate anche l’olio e continuate ad amalgamare il tutto fino a quando otterrete un impasto denso ed omogeneo.
- Unite le carote grattugiate, mischiando delicatamente con una spatola per far amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Imburrate e foderate una tortiera, quindi versate l’impasto ottenuto.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per 45 minuti.
- Lasciare raffreddare e poi sfornatela.
- Completate la vostra torta di carote con una spolverata di zucchero a velo.
Consigli:
- Per rendere la vostra torta di carote ancora più invitante, potete arricchirla con un tocco di cannella o la scorza grattugiata di un’arancia non trattata. Un aroma così avvolgente sarà in grado di svegliare anche i più dormiglioni!
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